Tidigt ute med julbaket

julbak_517064530

December är äntligen här och innan man vet ordet av det är det dags för alla julförberedelser. En del av detta är förstås allt som ska bakas och för alla som känner att de skyndar sig igenom detta kanske borde börja gå igenom lite recept och planera för julbaket lite tidigare i år.

Bra ingredienser är förstås A och O när man bakar, men man får inte glömma hur mycket lättare det är när man även har bra tillbehör. Det finns en rad olika tillbehör som kan hjälpa till att sätta pricken över i när man bakar julkakor och godis. Detta kan vara något så enkelt som att ha juliga kakformar eller dekorationer, och underskatta aldrig vad lite röd och grön karamellfärg kan hjälpa att göra en kaka till en julkaka.

Vi vet ju alla hur gott nybakat är, men ibland måste man även vara lite realistisk och inse att alla kan inte baka allt de vill ha till julen på julaftonsmorgonen. Som tur är finns det många bra exempel på kakor och annat gott som går riktigt bra att frysa in. Genom att börja med sådana recept kan man redan nu sätta fart på julbaket och spara en massa tid och energi som garanterat kommer behövas de där sista dagarna innan jul.

Med all denna tid sparad kan man nästan garanterat göra utrymme för lite mer speciella baksessioner. Ett klassiker är så klart att göra sitt eget pepparkakshus, som för övrigt är en perfekt sak som barnen kan hjälpa till med. Man kan göra det hur simpelt eller avancerat man än vill så länge man har ett bra grepp om grunderna.

Bakredskapen alla kök borde inkludera

baka_243114061

När det gäller att baka, vare sig det är bröd eller muffins, finns det nästan alltid redskap man kan få bra användning för. Här tipsar vi om några som alla borde ha i sitt kök.

Allt vi tipsar om här kan man lätt hitta i välutrustade butiker, och ofta till riktigt bra priser.

Slickepott

Slickepotten är ett av de mest självklara redskapen man kan ha i köket. Den har sina tydliga användningsområden och den gör jobbet bättre än något annat redskap. Se bara till att byta ut den när gummit börjar spricka.

Degbunkar

Degbunkarna är fantastiska redskap att ha i hemmet, dels för att mycket man bakar består av deg av något slag, men även för att de är så mångsidiga. Hårdplast eller rostfri stål är att rekommendera. Det finns även de i glas, men som vi alla vet kan glas så enkelt gå sönder.

Degskrapa

Degskrapan är ett så enkelt men ack så praktiskt redskap när man bakar. Inte bara är den perfekt för att göra precis vad namnet säger: skrapa deg från köksbänken. Det är ju också det perfekta redskapet för att dela upp degen i bitar.

Elvispen

Vispen i allmänhet är så klart ett väldigt viktigt redskap när man ska baka. Men med elvispen får man nästan alltid ett bättre och framförallt snabbare resultat. När man väljer elvisp bör man inte glömma bort att titta på sladdlängden. för det kan lätt hända att den är för kort. För bra rörelsefrihet och flexibilitet är det skönt med en sladdlängd på över en meter.

Digitalvåg

Få saker skyndar på förberedelsen som en digitalvåg. Så fort man behöver en viss mängd mjöl, eller något annat vi traditionellt mäter i vikt, är det digitalvågen som kommer till räddning. Man kan alltid se till att man följer recept till punkt och pricka när man garanterar att man får rätt mängd. Och förmågan att nollställa efter man ställt något på den är ju bara så otroligt praktiskt.

Godis från andra länder

godis_118349908

Alla sött man väljer att stoppa i sig behöver man ju faktiskt inte ha gjort helt själv. Och även om man kanske väljer att lära sig hur man gör mer exotiskt godis i efterhand kan det ju vara roligt och intressant att först prova sig fram bland alla sötsaker som finns utanför Sverige som en vanligt Svensson aldrig har smakat.

USA & England

Utav alla länder i världen har vi nog bäst koll på matkulturen, traditionerna och rätterna i just USA och England. Detta är något vi huvudsakligen fått från film och tv, så det kanske inte alltid är en helt rättvis bild. Men att saker som pop-tarts, twinkies, junior mints, crunchie bars, Cadbury cream eggs och mycket annat är riktiga godsaker man kan köpa råder det ingen tvekan om. Butiker som USAGodis specialiserar sig på dessa två länder och kan erbjuda mycket gott.

Mexiko

När vi ändå talat om USA kan det vara värt att åka över den södra gränsen och besöka grannlandet Mexiko. Medan många nog är bekant åtminstone vid namn med godis man kan hitta i USA och England kan man nog nästan garantera att kunskapen om mexikanskt godis är näst intill noll. Vill man dock få en liten försmak av vad mexikanskt godis har att erbjuda kan man svänga förbi butiken Ándale-Órale.

Japan

Västvärlden fascination med Japan har kunnat ses på flera håll. Saker som japanska spel, anime och manga har ju redan etablerat sig i vår del av världen och är en del av vardagen för väldigt många. Men det japanska godiset har inte spridit sig lika globalt. En sajt som försökt förbättra detta är Japan Crate där man mer eller mindre prenumererar på lådor med japanskt godis och får en hemskickat varje månad. Var dock beredd på att få ett antal Kit Kats med tiden. Det finns nämligen nästan 300 olika smakar. Allt detta beror på att Kit Kat har ett ganska likt uttal som frasen “Kitto Katsu”, vilket kan översättas som “du kommer säkert att vinna”. Av denna anledning ger man ofta bort en Kit Kat som en lyckoönskning.

Snabblagade middagar som ger mer tid till bakningen

matkasse_381952576

Visst är det jobbigt när man kommer hem från jobbet och inte vet vad man ska göra till middag, eller när man hellre vill baka någon god efterrätt istället för att stå och laga middag. Det är vid dessa tillfällen man helst skulle vilja ha en middag färdig eller i alla fall en middag som går snabbt att tillaga. I texten nedan så kan du hitta några förslag på middagar som går snabbt och enkelt att tillaga.

Om man verkligen inte vill stå och laga mat så är den enklaste lösningen att beställa hem en matkasse. Detta kan man göra via webbsidan matkassedirekt.se som erbjuder flera olika alternativ där man kan beställa hem olika sorters matkassar. På detta sätt behöver du inte åka och handla varor samt att det följer med recept och beskrivning direkt i matkassen.

En simpel pastasallad kan vara enkel och smidig lösning om man inte vill slava framför spisen. Det enda man behöver är makaroner och kanske några grönsaker som man kan hitta i kylen, till exempel sallad gurka och majs. Sedan rör man ihop dem och ringlar över lite olja så är det färdigt. Det är en extremt enkel maträtt som går hur bra som helst att äta kall.

Något som är populärt bland barnen är korv. Det finns väldigt mycket man kan göra av korv och nästan allting går snabbt att förbereda. Ett exempel är kokt/grillad korv där allt man behöver är korv och bröd eller korv och makaroner.

En annan snabblagad maträtt är soppa och det finns hundratals recept att välja mellan. Så länge man vet hur man lagar grunden till en soppa kan man experimentera och använda de råvaror som finns i hemmet istället för att åka och handla. Soppor mättar också väldigt länge och går bra att frysa in för en ännu snabbare middag vid nästa tillfälle!

Avancerad tårtbakning och dekorering

cake roses_394135633

Efter man har bakat några tårtor i klassisk prinsesstil eller gjort några goda cupcakes, är man redo för nästa utmaning. Tårtbakning kan bli otroligt avancerat och hjälpmedlen går att köpa online, man behöver inte ha sitt eget bageri för att skapa konstverk i socker och mjöl.

    • Egen marsipan eller sockerpasta – gå ett steg längre och slipp onödiga tillsatser. Egen marsipan smakar gudomligt och med egen sockerpasta får man lära sig något nytt och får en hållbar produkt som räcker till flera tårtor eller konstverk.
    • Dekorera med sockerpasta – sockerpasta är mycket mer håll- och formbart än marsipan och lämpar sig bättre till fina dekorationer såsom blommor och figurer. En av grunderna i sockerpastakonstverk är att kunna göra en fin liten blomma. Man köper så klart till format och liknande får att få perfekta kanter, men det går lika bra att göra allt för hand.
    • För att kunna hantera de mer avancerade teknikerna behöver man mer avancerade hjälpmedel. Det kan vara bra att köpa in ett grundarsenal av ljus, formar och dekorationer som man inte kan göra själv.
    • En av de svåraste sakerna att lära sig är att temperera choklad. Det är en konstform i sig. Det krävs lite mer finess än att bara smälta chokladen i en kastrull. Ska man baka sina egna praliner kan man behöver lite tillsatser för att få rätt tjocklek och vet hur man håller en stadig och jämn temperatur på choklad tills det är dags att låta den stelna.

Bra köksprodukter för baket

baking_muffin

När man bakar behövs egentligen inga speciella saker, men du upptäcker ganska snart att det saknas en del grejor som inte bara underlättar utan även gör dina bakverk riktigt proffsiga. Att få imponera på sina vänner och på familjen är ju så klart jätte roligt, vilket de allra flesta tycker känns riktigt bra.

Olika produkttips

Till bakningen kan det behövas hjälp utav köksmaskiner. En elvisp som sitter på stativ och du slipper hålla i hela tiden kan vara ett bra exempel. I vissa recept står det att man måste vispa hela tiden och det kan handla om 40 minuter i värsta fall. Vem orkar hålla i elvispen så länge utan att bli av bytt.

Ska du ha saft utav frukt kan en råsaftcentrifug vara ett bra alternativ. Du behöver bara stoppa i den frukt du behöver och maskinen sköter att ta ut saften alldeles själv. Äpplen kan vara svårt att pressa ur saften från, men en centrifug sköter uppgiften galant.

Ibland kan det kännas som en dyr uppgift att köpa på sig nya produkter, då kan det vara bra att söka rabattkoder. Du hittar en del sajter med rabattkoder online och till butiker som säljer till exempel köksprodukter. Ellos har ett stort utbud utav varor och det finns en bra köksavdelning värt ett besök.

För dig som tänker göra doppa bakverket i choklad kan en chokladfontän vara ett alternativ. Underlättar både smältningen och hanteringen utav bakverket som kan sättas fast på en gaffel eller på pinnar och föras in i den smälta chokladen. En chokladsmältare är ett annat alternativ för jobbet.

Tänker du baka perfekta cupcakes, då är alternativet en solklar cupcake maker. Den bakar dina bakverk så de blir identiska och ser ut att vara köpta på ett bageri. Bara att använda dig utav ditt bästa recept, så är flaggan hissad i topp.

Sötsaker som presenter

present_294243506

Att ge bort ätbara saker är något som ligger många människor nära om hjärtat. Detta är traditioner man kan hitta över hela världen, och medan de exakta godsakerna som ges bort varierar stort, är tanken och välviljan bakom de ofta densamma. Här tipsar vi om ett antal olika sötsaker som passar perfekt att ge bort.

Kakmix i burk

Vi börjar med ett litet specialfall. Detta kan sägas vara som att ge bort ett recept mer än bara resultatet. Man häller ned de torra ingredienserna i en burk lager för lager och instruktioner om vad man blandar dessa med för att göra själva kakorna. För ett exempel på detta kan man läsa denna artikel. Kakmix i burk är en perfekt gåva till den som gillar att baka, och till dess att den faktiskt används ser den dessutom väldigt snygg ut.

Postkaka

Ibland finner man sig ju i sisten av att inte kunna lämna över presenten själv. Men detta är ingen anledning att inte kunna skicka iväg en sötsak som är fräsch och god att äta även fast den cirkulerat genom postens system. Detta är en tjänst som erbjuds av ett norrländskt företag och hur detta faktiskt går till kan man läsa mer om här. Detta är något man absolut bör testa!

Marmelad

Marmelader finns det så otroligt många olika varianter av och att ge bort en burk marmelad man gjort helt själv kan vara en otroligt fin gest. Se bara till att smaka den först! Frukt, bär och grönsaker kan alla vara grunden för marmelader och så länge man förstår hur det går till kan man börja experimentera hemma med en massa olika smakprofiler. Det är ju även väldigt populärt att blanda i saker som rom och whisky.

Bästa bakningstipsen

513933-adding-cut-to-unbaked-bread-dough

Om du nyss har börjat din bakningsresa, har du säkert märkt att det handlar mycket om vetenskap. Att baka är lite känsligare än att laga mat: man måste måtta, man måste väga råvarorna och man måste hantera smet och deg rätt för att få rätt resultat. För dig som nybörjare kan vi berätta om dessa tips som räcker långt när du tar dina första steg i bakningsdjungeln.

Populär syssla

Bakandet har legat lite längre ner på prioriteringslistan för många under några år nu. Förr fanns alltid småkakor hemma hos farmor eller mormor men idag är de både så billiga att köpa samtidigt som många känner sig varken ha tid eller kunskap att baka. Även hälsan och minskande av fikabröd och socker har stått i fokus och många undviker det genom att inte haft något fika hemma alls att bjuda på men nog är det både hemtrevligt och mysigt med doften av nybakt i köket och stoltheten i att kunna ställa fram sina egna bakverk till gästerna som är på besök. Nu börjar matlagnings- och olika bakprogram ta plats igen och allt fler börjar våga prova på. Det finns många redskap som underlättar i skapandet och vem vill inte vara nästa mästerbagare.

Rätt verktyg

För att lyckas med bakning gäller det att man har rätt tillbehör och verktyg att arbeta med. Två av de viktigaste delarna är en rostfri skål och en måttsats: med dessa kan du baka det mesta. Mycket har man redan hemma, men en del saker kan man behöva köpa nytt för att få en bra start på bakningskarriären. Spatlar, slickepott, visp, godistermometer och formar är också bra saker att ha. Något som senare kan vara bra att införskaffa är en köksvåg, hushållsassistent och bättre bakformar och redskap allteftersom man fortsätter utveckla sig och baka mer.

Temperera choklad

Detta är lite en av konst, men grunderna är tämligen enkla att följa. För att skapa vackra konstverk och bakelser med choklad måste man hantera chokladen på rätt sätt, och använda rätt typ av choklad till rätt bakverk.

Baka muffins

Att baka muffins är inte så svårt. Men många förenklar processen med att använda elvispen för att blanda alla ingredienser. Knepet är dock att vända ned de pösiga äggen i mjölet istället för att bara vispa. Man vill inte att förstöra luften i de pösiga äggen. För ett delikat chokladrecept kan du titta på videon nedan:

Grunderna i brödbakning

Vem vill inte äta färskt och ekologiskt bröd varje morgon, hemmagjort och utan tillsatser? Har man väl lärt sig grunderna finns det inget som kan stoppa en från att skapa fantastiska limpor och frallor.