Bra tips för nästa gång du bakar kakor

Att baka kakor är något väldigt tillfredställande när det blir som man tänkt sig. Men som vi alla vet är ju inte detta fallet varje gång. Som tur är finns det ett flertal tips som kan hjälpa dig att lyckas oftare och här delar vi med oss av några användbara.

Kakformar är inte bara för pepparkakor

Pepparkaksbakning till jul gör de flesta av oss med både den ena och den andra formen. Men om du aldrig testat dessa formar för andra sorters kakor bör du absolut göra det någon gång. Och det finns många andra sorter än bara de som är formade efter julrelaterade saker.

Väg alltid ditt mjöl

Om det finns något misstag som förstört fler kakor än något annat, kan det mycket möjligt vara överdosering av mjöl. Men med en bra köksvåg kan du undvika detta. Bara så länge du kommer ihåg att du behöver cirka 60 gram per deciliter som receptet anger. Med rätt mängd mjöl får du mjukare och saftigare kakor.

Knåda inte degen för mycket

Att knåda degen ordentligt kanske instinktivt känns som en bra idé. Det betyder ju att du verkligen arbetat ihop ingredienserna så de blandas perfekt, eller hur? Men faktum är att om ditt mjöl innehåller gluten så blir din deg hårdare ju mer ju knådar den. Knåda den därför så lite som möjligt.

Rätt temperatur på smöret

Smör är en viktigt ingrediens i mängder av bakverk, men det går också att använda smöret fel. Det vanligste felet är att använda antingen för kallt eller för varmt smör. Kallt smör leder till tjocka och kompakta kakor, medan varmt smör tappar förmågan att stänga inne luft och kan därför inte göra degen luftig. För bästa resultat bör smöret få stå framme i 15 minuter innan du använder det.

Komplettera ditt kök med sköna detaljer

Ett kök behöver utrustas och kompletteras med sköna detaljer för att vi ska trivas. För att laga mat och baka så behöver vi olika hjälpmedel och en del maskiner. För att kunna njuta av det vi lagat och bakat så behöver vi porslin att äta från och bestick att äta med.

Emaljering var något som tidigare var väldigt populärt för olika köksartiklar som muggar och kaffepannor. Men även förvaringsburkar, skålar och burkar kan vara emaljerade. Emalj är något som bränns fast på hårt underlag som metall. Det var längre tillbaka väldigt vanligt med detta material och nu är emalj tillbaka till våra hem och hushåll. En stor tillverkare av emaljprodukter var företaget Kockums. Vill du ha ett mer vintage kök i ditt hem så är helt klart produkter i emalj det som du ska satsa på.

Vi tillbringar allt mer tid i köket som idag har återtagit platsen som hemmets hjärta. Vi vill ha stora kök där vi kan samlas oavsett om man ska intaga någon form av föda. Även om matlagning och bakning är den huvudsakliga sysslan i ett kök så kan vi gärna sitta kring köksbordet enbart med en kopp kaffe i en emaljerad mugg och njuta av dagen och varandra. Se till att inreda ditt kök med allehanda sköna produkter som du trivs med och gör ditt kök till den speciella plats som du vill ha.

Skapa ditt drömkök

Om ni nu ska ta och byta ut det gamla köket så se till att skapa ditt drömkök så du kan baka och laga mat på ett mycket smidigare sätt. Många gånger så är de gamla köken trånga och det är dåligt med avlastningsytor. Hur vi använder våra kök har förändrats med åren och idag så är vi flera som ska samsas i i våra kök.

Bygg ett passande kök

Se till att få mer yta och bygg ett större mer passande kök om ni ändå ska riva ut det gamla. Kanske ni kan offra ytor från andra rum så att ni får det kök som ni vill ha. Se till att inte snåla då det kommer till material i köket. Varför inte lägga in ett fint marmorgolv om det är det som ni vill ha. Det är enkelt att hålla ren och är skönt att gå på. Det kan vara en gång i livet som ni bygger om ert kök så snåla inte när det kommer till det som ni verkligen vill ha i ert nya kök.

Ordentligt med ytor att arbeta på

Något som ni kanske saknade i ert förra kök var avställningsytor och bänkyta att arbeta på. Även om ni planerar in en köksö så kanske det inte räcker. Bänkytor som det inte behöver stå en massa maskiner på är guld värda när ni ska baka. Även vitvaror är något som ni bör planera ordentligt. Kanske det inte räcker med en ugn utan ni är i behov av flera då ni ska laga mat och baka era mästerverk. Det är nu ni har chansen att planera ert kök exakt som ni vill ha det och har behov av.

Bli en mästare på bakning

För att du ska kunna bli en mästare på bakning så gäller det att du tar dig tid att baka. Övning ger färdighet och ju mer du bakar desto bättre kommer du att bli på detta. Det är som med det mesta här i livet, ju mer man håller på desto bättre blir man på det man gör.

Skaffa bra hjälpmedel

För att bli en bakmästare så är det en fördel att ha bra verktyg i köket. Det blir också roligare att baka om man skaffar sig bra hjälpmedel för din bakning. Allt eftersom du bakar så kommer du att upptäcka vad du har behov av. Vissa redskap kommer du mest troligt att bli överraskad över och fråga dig varför du inte skaffat de tidigare. Vissa bakredskap kommer du mest troligt att inte kunna vara utan när du väl börjat använda dessa. Vad du än tar dig för i köket så kommer bra redskap att vara dina bästa vänner.

Lär av misstagen

För att lyckas med din bakning så gäller det att du är noga när du bakar. Minsta misstag kan kosta dig tårtan, kaka eller vad du nu bakar. Det är viktigt att följa receptet till punkt och pricka. Skulle något gå fel så kan det vara svårt att rädda upp. Då får man börja om från början och göra om det hela. Ha också koll på jäsning, gräddtider och annat som är viktigt för dina bakverk. Det finns bra kurser att gå men många gånger så gäller det att baka på och om man inte lyckas så får man göra om och baka bättre.

Prova på kreativ bakning

När det kommer till bakning finns det alltid stort utrymme för kreativitet. Mycket av det vi använder kan formas och färgas för att ser ut som något helt annat än ett bakverk. Och alla som gillar att bara borde helt klart ge utlopp för kreativiteten emellanåt.

Det finns gott om hjälpmedel vi kan använda oss av för att skapa roliga och snygga bakverk idag. Och det gäller att dra nytta av dessa om man vill göra något lite mer kreativt. Men självfallet är det inte bara de praktiska man behöver ha koll på.

Kreativitet börjar i huvudet och man behöver komma in i rätt tankebanor och sinnesstämning. I början innan man lär sig avancerade metoder är det ofta en fråga om förenkling av världen runtomkring.

Att börja med papper och penna kan vara ett bra sätt. Titta exempelvis på ett djur och försök att avbilda detta med så få linjer som möjligt. Tänk då sedan med vilka sorters ingredienser dessa är enklast av använda sig av för att föra över detta från papper till ett bakverk.

Mycket av det kreativa kan komma vid själva garneringen. Men det gäller också att hitta rätt typ av recept för att kunna få den form man eftersträvar. Det finns mängder med tips om hur man gör olika kreativa bakverk på nätet. Ett tips är att börja med Youtube så får man se teknikerna i rörelse.

Att baka inför påsken

Påsken infaller ganska sent detta år. Inte förrän 21 april kommer påskdagen. Men på den ljusa sidan lämnar ju detta gott om tid att verkligen planera påsken och allt man planerar äta under helgen.

När det kommer till godsaker och bakverk finns det en hel del påskrelaterat att välja mellan. Choklad är en sann klassiker som kommer i så många olika former. Och med tanke på hur många varianter av ägg vi använder oss av under påsken är det ju föga förvånande att chokladägget kanske är en av de mest använda godsakerna. Och vi lägger ju gärna ned dem i ägg av kartong för att ge bort till alla sötsaksälskande personer, både stora och små.

Medan chokladäggen ofta köps färdiga i butiker kan man även gå ett steg längre och göra sina egna. Och det är långt från det enda påskiga man kan baka i hemmet. Har man svårt att hitta några riktiga påskrelaterade recept kan man alltid titta på existerande recept och kanske bara ändra på ett och annat.

Färgen är något som lätt sätter tonen för påsken. Att färga saker och ting gult är ett enkelt sätt att få något att passa in på påskbordet. Det eller bara garnera med lite mer färg med exempelvis flerfärgat strössel är ett hett tips för att förvandla ett vanligt bakverk till påskgodis.

Man kan också leka runt med andra bakverk genom att skära till dem i formen av kycklingar eller kaniner, två riktiga påskdjur. Ibland kan det räcka att bara göra några små kaninöron av något sött och sätta på ett par vanliga muffins eller någon annat. Är det inte påskgodis i grunden finns det alltså många sätt att få dem att passa in. Allt med lite kreativitet och experiment.

Hjälpmedel till avancerad bakning

Om du vill ”levla upp” din bakning och konstruera något annat än gräddtårtor och kanelbullar, behöver du lite fler verktyg och hjälpmedel än bara en slickepott och tårtkristyr. 

Sockerpasta

Sockerpasta är ett bra substitut för marsipan som finns i fler smaker och färger. Om du klickar runt på Partyhallen kan du hitta sockerpasta i regnbågens alla färger varav vissa är smaksatta såsom saltkaramell och jordgubb. Sockerpasta är lättare att bearbeta än marsipan och håller formen bättre.

Med sockerpasta kan du också skapa dekorationerna som hamnar ovanpå tårtan. Det finns silikonformar som snabbt skapar blommor och blad åt dig och diverse verktyg som hjälper dig att skulptera i sockerpastan.

Smaksättning

En rolig sak med bakelser är att du kan överraska smaklökarna. En vanlig ljus muffins kan smaka mint eller marshmallow med smaksättninspulver eller olja. Med karamellfärg och rätt smak kan den gröna frostingen smaka melon eller äpple, blå grädde som smakar blåbär eller röd glasyr med smultronsmak. Bara fantasin sätter gränser.

Lek med mönster

Du kan skapa egna mönster och dekorationer med hjälp av vanliga saker i hemmet. Doppa exempelvis en potatisstomp i färgad grädde och gör avtryck runt en tårta. Gör egna schabloner i kartong och sikta över färgat florsocker. Du kan säkert hitta flera saker i hemmet som du kan använda för dina kreativa uttryck.

Lär dig choklad

Sista delen i avancerad bakning är att skaffa rätt saker för att hantera choklad. Du vill ha bra pralinformar i silikon och en marmorskiva i bra storlek för att temperera chokladen. Att få chokladen till rätt temperatur är nyckeln för att den inte ska smälta lika snabbt vid beröring samt att chokladen knäcks när du bryter den och inte känns seg.

Baka något gott till spelkvällen

Planerar du att bjuda hem vännerna till en spelkväll? Då kan det vara trevligt att vara väl förberedd både med bakverk och spelmässigt. Du vill ju inte förlora mot dina bästa vänner. Samtidigt så vill du vara förberedd med världens godaste bakverk att bjuda på.

Vad ska man bjuda på

Försök att baka något som inte smular och är allt för kladdigt. Det kan sätta sina spår på korten om man har choklad eller annat smetigt som kladdar ner. Småkakor kanske kan vara något som kan ligga på fatet och som man enkelt kan ta mellan spelrundorna. Hos ica.se så hittar man bra recept på just småkakor som kan passa.

Val av spel

Om det är poker som gäller för ikväll så kan du på nätet träna och spela videopoker. Det kan också vara en fördel att vara påläst om hur allt fungerar med detta. Online så hittar man bra information hos casinostart.nu för att förbereda pokerkvällen om det är detta som ska gå av stapeln.

Gör det mysigt

För att stämningen ska bli bra så kan det vara en fördel att styla om lite hemma inför spelkvällen. Tänk Las Vegas om det är pokerkväll som ni ska ha. Det går också i inbjuda skriva att tema för kvällen blir just casino och poker så man får klä ut sig lite till just detta. Se även till att blanda några Dry Martinis eller andra goda drinkar framåt kvällen.

Sachertårtan

Sachertårtan kan vara en av de mest berömda tårtorna i världen och är även en mycket stor favorit här i Sverige. Har man någonsin smakat en kommer nog ett tydligt minne av både smaken och dess klassiska och stilrena utformning snabbt komma till minnet.

Tårtan har sitt ursprung i Österrike och uppfanns av den 16-årige Franz Sacher 1832. Första gången tårtan servades var det till prins Wezel vot Metternich i Wien, Österrike. Prinsen hade gett sin kock som uppgift att skapa en speciell dessert att servera till viktiga gäster. Kocken hade dock blivit sjuk och gav istället uppgiften till sin 16-årige lärjunge som då var inne på sitt andra år av utbildning i Metternich’s kök.

Tårtan var dock inte något helt nytt. Liknande recept har upptäcks så långt tillbaka som tidigt 1700-tal, men som så mycket annat var det ett namn som på ett sätt eller annat fortsatte att förknippas med bakverket.

Så pass populär är tårtan att ett norrländskt företag har tagit fram en variant man faktiskt kan skicka med posten och är lika god att äta när den kommit fram som när den först bakades.

I dag kan man hitta tårtan i med många olika små varianter men kontentan är fortfarande en rik och kompakt chokladtårta täck it mörk chokladglasyr ovanpå och på sidorna. Sachertårtan serveras traditionellt tillsammans med osötad, vispad grädde. En aspekt som dock inte lika ofta används av är att originalet även garnerades med aprikossylt.

Besöker man Wien kan man faktiskt ta del av det ursprungliga receptet, som är en strikt bevarad hemlighet, på det berömda hotell Sacher. Hotellet hade dock en dispyt med ett bageri vid namn Demel om vem som hade rätten att få använda namnet ”die Original Sacher-Torte”. Dispyten började 1938 och pågick ända till 1963 då de båda parterna gjorde en förlikning utanför domstol där hotell Sacher fick rätten till namnet ovan och Demel fick dekorera sina tårtor med ett triangulärt sigill med texten ”Eduard-Sacher-Torte”, efter Franz Sachers äldsta son Eduard Sacher som fullbordade sitt recept medan han arbetade på bageriet.

Planera inför julen

Julen ligger inte långt bort och det kan vara dags att börja planera lite smått inför denna stora högtid. Vissa saker kan man redan nu påbörja för att det inte ska bli allt för jäktigt de sista dagarna. Vi har våra olika rutiner hur vi påbörjar denna julplanering och här kommer våra tips.

Det gäller att minska julstressen så gott det går för att orka med allt som ska göras. Har man en bra plan så hinner man med det mesta och mycket går att förbereda i god tid innan själva julhelgen. Exempelvis så kan vissa maträtter lagas och frysas in för att ta fram till julbordet.

Mycket går att beställa online redan idag som håller fram till jul, tänk dock på att färskvaror har ett utgångsdatum så kolla detta innan du lägger beställning så de varar du beställer inte hinner bli dåliga innan julen.

Gör gärna en lista på allt som ska lagas och fixas till inför julen, skriv ner vad som du kan lösa nu på en gång. Det bästa är om du har ett para dagar där innan julafton där du inte behöver fixa med något mer än att tänka på er själva.

Själva julhelgen ska vara en helg där vi umgås med varandra och njuter av ledigheten med massor av god mat och härlig kvalitetstid med varandra. Det gäller att planera väl så man inte behöver springa omkring på självaste julafton och glasera revbensspjäll utan kan fokusera på själva julen.